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斯贝佳豆末糖的制作方法步骤

返回列表 来源:斯贝佳 浏览:- 发布日期:2016-07-11 10:24:00【

斯贝佳是云南最大的豆末糖生产企业,创始人普绩七岁便跟随其外婆学做糖,是玉溪商界一位具有传奇色彩的女商人,被誉为“中国的阿信”。十多年来,斯贝佳公司致力于传承悠久的云南食品艺术文化,立足于优质的原料和手工技术,生产出一系列深受市场欢迎的食品,并推出具有700年历史传承的豆末糖品牌豆末世家,被评为“国家高新技术企业”、“云南老字号”、“豆末糖非物质文化遗产传承单位”、“云南省著名商标”。

斯贝佳豆末糖

斯贝佳豆末糖原料:

原料配比如下:水20-23kg、饴糖4.5-6kg、黄豆粉75-100kg、花生粉20-30kg、芝麻粉10-20kg、麦芽糖35-50kg、植物油0.3-0.5kg、双歧因子0.2-0.8kg、木糖醇2.5-4kg。

斯贝佳豆末糖工艺:

豆末糖果是以云南特有的大豆,经过精心挑选、焙烤、粉碎,配以当地生产的饴糖和其他物料,经高温熬制、糖膏与豆末多次折叠、精心制作而成,在云南已有数百年生产历史。产品豆香浓郁、酥松可口,口感比酥糖还酥,在国内独树一帜。该产品特点:酥层越多,产品就越酥。当地传统的生产方法,糖的酥层可达到18层,产品酥层少,产品就难酥松,口感就不佳。


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